Dưa muối hoặc thịt băm 600 gram, rượu 3 thìa (lấy rượu Thiệu tốt hơn, thích rượu đậm, có thể cân nhắc thêm nhiều rượu một chút).
Gia vị:
Gừng 2 lát, hành 2 sợi, muối thô 2 thìa trà, nước mắm 21/2 thìa, đường 1 thìa trà, giấm nước ngoài 1 thìa trà, rượu 2 thìa, nước 4 chén.
1. Sườn cắt thành 2 hoặc 3 miếng lớn, chỉ cần cho vào nồi là được.
2. Sườn cho vào nước sôi nấu 7 phút, lấy ra rửa sạch.
3. Cho gia vị vào nồi đun sôi, sau khi cho sườn vào nồi đun sôi, dùng lửa chậm đun sôi, mất khoảng 40 phút. Đũa có thể cắm vào phần thịt bài cốt là đủ. Lấy sườn, thái miếng bỏ vào trong bát canh lớn.
4. Lấy gừng, hành trong canh không cần, bỏ đi mỡ béo của mì, nhà máy chế biến cho 3 thìa rượu vào trong canh đun sôi, lập tức đổ vào trong bát canh sườn, đậy nắp lại, ngâm ít nhất 2 tiếng ngâm 6 tiếng thì tốt hơn. Sau khi lạnh cho vào tủ lạnh, ăn nóng lạnh đều được.
Địa chỉ bài viết này:
