Đặc điểm cơ bản: Mềm mại và thơm ngát
Nguyên liệu cơ bản: trứng gà bỏ vỏ 200 gram, phi lê cá tươi 200 gram, hành lá 10 gram, muối tinh 10 gram, bột ngọt 1 gram, xì dầu màu sáng 15 gram, bột tiêu 0,1 gram, dầu thực vật chín 40 gram.
Các bước sản xuất:
1. Cho cá thái lát vào muối tinh 5 gram, dầu 10 gram trộn đều.
2. Trứng gà trộn thành dịch trứng, cho muối tinh, bột ngọt trộn đều, đổ vào trong đĩa.
3. Nồi hấp sôi, cho trứng vào lửa chậm hấp khoảng 7 phút rồi cho cá thái lát, hành lá vào mì, hấp thêm 3 phút, lợi dụng 2 phút hấp còn lại để lấy ra, rưới xì dầu và dầu, rắc bột tiêu lên là được.
Địa chỉ bài viết này:
