Phụ liệu: trứng, móng ngựa, thịt xông khói, củ cải, rau mùi, ớt đỏ
Gia vị: muối, hành lá, gừng, tinh dầu gà, dầu vừng, dầu ăn
Thực hành:
1. Rửa sạch móng ngựa thái nhỏ, hành, gừng rửa sạch thái nhỏ, trứng gà cho vào dụng cụ trộn đều;
2. Cắt thịt xông khói thành sợi, củ cải, rau thơm, ớt đỏ rửa sạch cắt thành sợi, ngâm trong nước muối;
3. Cho nhân thịt vào muối, hành băm, gừng băm, gà tinh, móng ngựa, dầu vừng trộn đều theo một hướng;
4. Ngồi trong nồi châm lửa cho dầu, dầu nóng chuyển sang lửa nhỏ, cho vào nhân thịt thành hình bánh, chiên tới khi thịt biến sắc, dịch trứng gà đổ vào bốn phía rắc thịt xông khói sợi, chiên tới hai mặt màu vàng kim vớt ra đặt lên mâm, rưới củ cải sợi, rau thơm sợi, ớt đỏ sợi điểm xuyết.
Đặc điểm: màu vàng óng ánh, hương vị thơm ngon, dinh dưỡng phong phú.
Địa chỉ bài viết này:
