Bánh dưa chua 1: Dùng nước lạnh và bột mì có độ cứng trung bình để dự phòng. Sau đó bắt đầu chế biến nhân dưa chua, xào chín thịt sủi cảo béo ba gầy bảy; Dưa chua thái nhỏ, xào chín với một chút ớt đỏ, thêm thịt băm chín trộn thành nhân. Đem bột nhào cán bột, một nửa cho nhân bánh lên, một nửa khác lật lên, đắp nhân bánh, xung quanh ép chặt, là được. Sau đó đặt bánh vào trong nồi nướng chín là được.
Bánh dưa chua 2: Bột mì cho vào chậu, vừa đun nước sôi vừa dùng đũa trộn đều, lại thêm một lượng nước lạnh vừa phải, thêm một chút dầu nhào thành cục, đậy màng giữ tươi tỉnh nửa giờ. Lúc này chuẩn bị dưa chua, thịt lợn băm, tỏi, hành, xì dầu, bột tiêu, dầu vừng các loại vừa phải. Dưa chua thái nhỏ, vắt khô chút nước; Cho dầu vào nồi, cho tỏi, hành xào thơm, cho vào thịt lợn băm xào chín, thêm một chút xì dầu, bột tiêu, gia vị; Thêm dưa chua xào sơ qua, thêm một lượng dầu vừng vừa phải vào nồi là thành nhân bánh.
Bột mì tỉnh táo chia làm từng miếng nhỏ, cán thành từng miếng nhỏ rồi gói vào nhân bánh, đóng miệng đè bẹp xuống dưới, dính vừng. Đổ một lượng dầu vừa phải vào nồi, bánh lửa nhỏ rán tới hai mặt vàng óng ánh là được.
Bánh dưa chua 3: Dưa chua, thịt lợn, bột sống, xì dầu, muối, bột ngọt các loại vừa phải. Thịt lợn dưa chua rửa sạch thái nhỏ đựng đĩa. Cho gia vị trên vào trộn đều, cho bột sống vào trộn đều đến khi có thể thành đoàn. Cho vào nồi hấp chín là được. Tốt nhất là khi nấu cơm thì cho vào nồi cơm, cơm chín cũng chín.
Địa chỉ bài viết này:
