Thực hành:
2. Lá dong được ngâm trong nước sạch trước một giờ, tốt nhất là ép vật nặng lên lá dong để lá được ngâm đầy đủ trong nước;
3. Táo mật ngâm trong nước sạch;
4. Thịt xá xíu thái hạt lựu;
5. Lấy hai lá dong chồng lên nhau, cuộn thành hình tròn;
6. Cho vào một ít gạo nếp đã ngâm xong, dùng đũa chọc một cái, để gạo nếp lấp đầy khe hở;
8. Thêm một quả táo mật;
9. Đổ đầy gạo nếp, nén chặt;
10. Lá dong ép gạo nếp gấp lại, bọc gạo nếp lại;
11. Rút chặt lá dong, gói thành bánh chưng hình tam giác;
12. Dùng sợi bông buộc chặt bánh chưng;
13. Nồi canh cho đủ lượng nước, lửa lớn, cho bánh chưng vào;
14. Lửa lớn nấu khoảng một giờ, tắt lửa, vớt bánh chưng ra, nhanh chóng ngâm trong nước lạnh, sau khi nguội là có thể ăn được.
Lời khuyên:
1. Gạo nếp ngâm càng lâu càng tốt, nhưng chú ý ở giữa phải thay nước;
2. Nếu sử dụng lá dong khô, cần phải ngâm trước với nước để sử dụng, nếu không sẽ thiếu độ dẻo dai và dễ vỡ, nếu sử dụng lá dong tươi thì có thể bỏ qua bước này;
3. Khi bọc lá dong một tầng thì dễ rách, tốt nhất là dùng lá dong hai tầng để bọc;
4. Gạo nếp khi cho vào phải đảm bảo lấp đầy các cạnh, nếu không khi nấu sẽ dễ tan;
Gạo nếp nhất định phải ép chặt, lá dong phải kéo chặt, sợi bông phải buộc chặt.
Địa chỉ bài viết này:
