Nguyên liệu: (nguyên liệu chính) da lợn (phần sườn trên) 500 gram. (phụ liệu) Dầu ớt, dầu vừng, muối tinh, bột ngọt, mì hạt tiêu, hành lá vừa phải.
Quy trình sản xuất:
1. Cạo sạch da thịt, cho vào trong nồi, thêm nước nấu chín (lấy có thể bóp làm chuẩn), vớt trong nước sôi nguội ngâm cho nguội, lát hết mỡ béo bên trong, lưỡi dao dốc thành miếng cực mỏng, lại cắt thành sợi cực nhỏ; Xanh nhạt cắt thành sợi nhỏ.
2. Cho thịt băm vào trong đĩa, phía trên cho hành lá sợi, thêm muối tinh, bột ngọt, dầu ớt, dầu vừng, mì hoa tiêu, trộn đều là có thể ăn.
Đặc điểm phong vị: cay giòn thơm, rượu cơm đều thích hợp.Địa chỉ bài viết này:
