Nguyên liệu chính: vịt.
Phụ liệu: Dứa, ớt.
Gia vị: sốt cà chua, đường, muối, rượu gia vị, tinh bột, dầu ăn.
Các bước sản xuất:
1. Vịt rửa sạch rồi chặt thành từng miếng, ướp rượu gia vị, muối trong 1 giờ.
2. Vịt ướp xong dùng tinh bột dán dự phòng.
3. Dứa thái miếng, ớt thái lát dự phòng.
4. Làm dầu trong nồi, 70% cho vào miếng vịt rán tới khi vớt ra màu vàng kim.
5. Trong nồi làm dầu, 50% cho tương cà chua vào xào ra dầu đỏ.
6. Cho dứa, ớt chuông xào đều rồi thêm đường, muối cho gia vị, câu cá.
7. Cho vịt vào nhanh chóng lật đều là được.
Mẹo nhỏ:
1. Vịt rán phải dùng dầu lửa.
2. Gia vị chủ yếu là chua ngọt, bước 7 phải nhanh.
Địa chỉ bài viết này:
