Gia vị: muối 1/2 muỗng cà phê, bột ngọt 1/8 muỗng cà phê, súp cao 1/4 chén
Các bước sản xuất:
1. Rau diếp ngâm nước rửa sạch, hành xanh thái sợi nhỏ, cẩu kỷ ngâm nước dự phòng.
2. Lấy sáu chén nhỏ, lấy giấy hút dầu chấm một chút dầu, lau chùi bên trong, cho vào trứng bồ câu.
3. Đem rau diếp, hành thái sợi, cẩu kỷ xếp lên trứng dịch, thành hình hoa lan.
4. Lồng hấp thêm nước đun sôi, cho trứng bồ câu vào màng giữ tươi, lửa nhỏ hấp 3 phút, lấy ra, dùng thìa nhỏ đào trứng bồ câu lên đĩa, canh cao thêm gia vị đun sôi rưới lên là được.
Kỹ thuật nhỏ:
1. Có thể dùng rau xanh trang trí, hoặc dùng trứng bồ câu trang trí các món ăn khác.
Trứng bồ câu có hình dạng nhỏ, khoảng 15-20 gram, thành phần dinh dưỡng và các loại trứng khác không kém nhiều, trong y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng nó có tác dụng bổ gan và thận, giúp tinh khí và làm phong phú da, mùi vị non nớt hơn trứng, sau khi chín lòng trắng trong suốt mịn màng, thường được sử dụng trong các món ăn cao cấp. Nếu như mua không được, cũng có thể dùng trứng cút, trứng gà thay thế, đáng tiếc vị thị giác sẽ kém một chút.
Địa chỉ bài viết này:
