Gia vị: Gia vị (A): Lượng protein 1 quả trứng Bột ngô 0,5 muỗng lớn sữa 1 muỗng lớn Gia vị (B): muối 1,5 muỗng nhỏ đường 0,5 muỗng nhỏ bột ớt trắng Một chút
Các bước sản xuất:
1. Sau khi đun sôi, dùng lửa nhỏ đun mì mực khoảng 8 phút, thêm vào 1 bát nước lạnh đun khoảng 5 phút, sau khi tắt máy thì để lại trong nồi ngâm nước nóng 8 phút rồi vớt lên, để ráo nước.
2. Dùng bơ cho hành tây thơm, cho vào hạt ngô, nhân đậu xanh, ớt chuông đỏ, nấm nhỏ và thịt cua, sau đó cho thêm nước dùng đun nhỏ khoảng 2 phút, lấy nước bột Thái Bạch câu cá mỏng.
3. Đổ gia vị A vào, nhẹ nhàng trộn và để hoa trứng hình thành những đám mây trắng nhỏ trong nước sốt, rồi trộn gia vị B vào là có thể đổ lên mì mực đã để ráo nước.
Tiểu bí kíp:
Mì mực do Italy nghiên cứu phát triển, là lợi dụng mực đen trong bụng mực đen nhào nặn bột mì, lại gia công chế biến thành mì khô kiểu Italy màu đen kịt, bởi vậy cũng có đặc tính mì Ý bình thường nấu lâu không nát, muốn nấu chín nó cần một chút kỹ xảo nhỏ. Lại bởi vì màu sắc và thành phần dinh dưỡng của mì mực khá đặc biệt, trên bàn ăn khá hấp dẫn thực khách.
Địa chỉ bài viết này:
