Nguyên liệu: 3 con cá (400 gram mỗi con), 6 hành lá, 1 măng mùa đông
Gia vị: dầu 2 muỗng lớn, muối 1/2 muỗng nhỏ, nước tương nhẹ 1 cốc, đường 1 muỗng nhỏ, rượu sake 1 cốc, hạt tiêu 1 cốc, nước sạch 1 cốc
Phương pháp sản xuất:
1. Rửa sạch cá trước, lau khô nước, dùng muối và bột tiêu bôi lên người cá.
2. Dùng lửa vừa đun nóng dầu, cho cá vào chiên thành màu vàng óng là múc lên chờ dùng.
3. Măng mùa đông lột vỏ, gọt vỏ thô rồi thái lát, hành tây rửa sạch cắt đoạn 3 cm chờ dùng.
4. Dùng nồi cá chiên với lửa nhỏ để chiên hành, cho măng thái lát, rồi đổ xì dầu, đường, rượu, nước sạch vào, đun sôi bằng lửa nhỏ.
5. Cho cá vào nồi nhỏ lửa thu nước, đậy nắp nồi phòng ngừa nước mất quá nhanh, đợi khi thu nước có thể lấy ra thưởng thức.
Tiểu bí kíp:
1. Cá có thể chọn cá trích hoặc cá trắm cỏ.
2. Không có rượu trắng có thể thay thế bằng rượu gạo.
Địa chỉ bài viết này:
