Gia vị: Gia vị: muối, bột ngọt, rượu gạo, lòng trắng trứng, bột ngô, dầu vừng mỗi loại một chút gia vị: muối 1/4 thìa cà phê, bột ngọt, đường, bột tiêu mỗi loại một chút, rượu gạo/2 thìa cà phê, nước bột Thái Bạch 1 thìa lớn, nước 1 thìa lớn, dầu vừng 1 thìa lớn
Các bước sản xuất:
1. Thịt sứa thái sợi, đặt trong lọ, cho vào nước nóng, khi xả thì dùng đũa nhanh chóng quấy tan, ngâm thêm khoảng 1 phút, đổ nước nóng ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 1 đêm, lấy tơ sứa ra, để ráo nước.
2. Cho sứa sợi vào nồi nước sôi, hơi nóng, tức vớt ra, để ráo nước.
3. Thịt ức gà thái sợi nhỏ, trộn với gia vị ướp khoảng 10 phút. Hạt đậu Hà Lan hái sạch sẽ. Ớt thái sợi.
4. Đổ 4 cốc vào nồi, đun đến nhiệt độ trung bình, cho vào sợi gà đã ướp sẵn và nhanh chóng trộn tan, thấy sợi gà chuyển sang màu trắng, tức là vớt ra, để ráo dầu.
5. Đổ dầu chiên ra, để lại 1 thìa dầu lớn trong nồi, đun nóng, cho vào ớt sợi, đậu Hà Lan, gà sợi, sứa sợi và gia vị, nhanh chóng xào đều là được.
Tiểu bí kíp:
Bởi vì hạt đậu Hà Lan dễ chín, hơn nữa gà sợi và sứa sợi đều đã qua dầu và luộc trước, khi xào không thể xào quá lâu, nếu không gà sợi và sứa sợi sẽ quá chín quá già, bởi vì gia vị thích hợp điều hòa trước, nhất thiết không thể thêm vào từng hạng mục.
Địa chỉ bài viết này:
