Gia vị: lượng muối vừa phải (tùy thuộc vào độ mặn của rau Phúc), bột ngọt tươi cao 1/4 muỗng, bột tiêu trắng một chút
Phương pháp sản xuất:
1- Rau Phúc rửa sạch thái sợi; Nấm hương khô ngâm mềm thái sợi; Rau cải thái lát; Vỏ đậu bóc thành miếng dự phòng.
2. Nồi xào nóng 2 thìa dầu lớn trước hết xào rau thơm, nấm hương sợi, sau đó cho vào canh, đợi canh nấu sôi cho gia vị, sau đó cho thêm vỏ đậu, nhân cải thìa, gừng sợi, nấu đến khi vỏ đậu mềm, nhân cải thìa chín là được.
Tiểu bí kíp:
Món ăn Phúc là một trong những nguyên liệu đặc sắc của món ăn Khách Gia, dùng để nấu canh có thể làm cho đầu canh có một mùi thơm đặc biệt, nhưng phải lưu ý là món ăn Phúc là dưa muối, muối phân cao, nếu sau khi rửa sạch không ngâm qua, trong đầu canh không nên thêm muối nữa, mà lượng dùng món ăn Phúc cũng không nên quá nhiều.
Địa chỉ bài viết này:
