Cà chua xào trứng gà là một món ăn gia đình, cơ hồ nhà nào cũng làm qua, nhà tôi cũng giống như vậy, con trai nhà tôi đặc biệt thích dùng món ăn này để phối với cơm, tiểu tử này miệng kén ăn, lúc ăn chỉ cần nước canh và trứng gà của món ăn này, tưới lên cơm, trộn lẫn như vậy, cơ hồ mỗi hạt gạo đều bọc nước canh cà chua mặn ngọt nồng đậm, nhìn đều muốn ăn như vậy, đương nhiên, cách ăn như vậy chỉ giới hạn trong cách làm của mẹ, bởi vì mùi vị trứng gà xào cà chua của mẹ không tầm thường!
Nguyên liệu: cà chua cỡ trung bình 2 quả, trứng gà 4 quả
Gia vị: dầu đậu phộng, muối, đường trắng
Phương pháp sản xuất:
1. Cà chua sau khi rửa sạch, vạch chữ thập lên đỉnh, tưới nước sôi, đợi một lát, lột vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Trứng gà rắc vào trong chậu, nhất định phải dùng sức đánh, khiến cho bề mặt trứng gà xuất hiện rất nhiều bọt mới tính là tốt.
3. Nồi nóng dầu lạnh, dầu phải cho nhiều một chút, sau đó đổ trứng gà đã đánh xong vào chảo xào, chờ trứng gà gần đáy nồi đông lại thì quấy, chờ tất cả trứng gà đều trở thành chất rắn thì múc ra.
4. Dùng dầu còn lại của trứng gà xào, nếu ít dầu thì có thể cho thêm một chút, cho cà chua đã thái sẵn vào xào, bước này nhất định phải bình tĩnh, dùng lửa vừa xào, chờ khi nước canh xào tới cà chua tích ra, cho đường trắng trộn đều.
5. Đổ trứng gà đã xào xong vào, để trứng gà hấp thụ đầy đủ nước canh cà chua, trước khi cho muối vào nồi là được.
Mẹo kinh nghiệm:1. Trứng gà xào cà chua nhà tôi thường là sự kết hợp giữa hai quả cà chua và bốn quả trứng gà, cà chua nhất định phải chọn bộ sưu tập bột đỏ có nước canh phong phú.
2. Cà chua nhất định phải có cảm giác da mới tốt, hơn nữa lúc cắt không thể quá lớn, lúc xào nhất định phải đầy đủ, nếu không nước canh cà chua không dễ dàng phân tích đầy đủ.
3. Phải thêm chút đường trắng, trung hòa vị chua của cà chua.
Địa chỉ bài viết này:
