Cách làm món ăn gia đình với cùi chỏ kho

Nguyên liệu chính: khuỷu tay lợn 1 cái
Phụ liệu: ớt khô vừa phải, gừng vừa phải, tỏi vừa phải, rau cúc nhỏ, nấm shiitake vừa phải, gia vị đường trắng vừa phải, dầu đậu nành vừa phải, bát giác vừa phải, muối ăn vừa phải, dầu hào vừa phải, rượu gia vị vừa phải

Thực hành:

　　

1. Nước trong khuỷu tay đun sôi, khử bọt máu. Cho nước lạnh vào nồi rửa sạch sẽ.
2. Xào màu đường. Cho dầu vào, cho đường vào. Mặc kệ kho tàu món mặn gì, bình thường tôi đều dùng đường để tô màu, hiệu quả tô màu này không thể thay thế bằng xì dầu.
3. Đợi đường thành màu đường cháy, hơn nữa có một ít khói bốc ra là có thể cho vào hương liệu và gừng, rồi cho vào khuỷu tay xào lên màu. Quá trình này rất dễ bắn tung tóe dầu, nhất định phải cẩn thận.
4. Sau khi thêm nước thì cho vào nồi áp suất lớn hầm 30 phút, nếu muốn thêm nấm hương thì có thể cho vào lúc này, lúc này có thể điều chỉnh theo tình hình nồi áp suất của mình.
5. Lúc này có thể gia vị, như vậy dễ hầm ngon miệng.
Sau khi nấu xong thì có thể ăn.
7. Thêm món ăn kèm, đặt theo sở thích của mình.

Địa chỉ bài viết này: