Gia vị: Muối, hạt tiêu vừa phải
Làm cách:
1. Hành tây thái nhỏ, cần tây thái hạt lựu, khoai tây gọt vỏ thái hạt lựu.
2. Đổ dầu ô liu vào nồi, cho hành tây vào xào mềm, rồi cho rau cần Tây Dương thái hạt lựu và khoai tây vào xào.
3. Canh cao cho vào nồi canh đun sôi, thêm vào phương pháp 2 quấy, nấu đến khi khoai tây mềm, tắt lửa đợi nguội.
4. Đổ nước dùng làm phương pháp 3 vào máy ép trái cây hoặc máy điều hòa thực phẩm, đánh thành bùn mịn, sau đó đổ thêm dầu tươi vào nồi đun nhỏ lửa từ từ đun sôi, thêm muối và hạt tiêu cho gia vị là được.
Tiểu bí kíp:
Công thức này có thể phục vụ khoảng 6-8 người.
2. Canh đặc đã nấu xong có thể cân nhắc rắc hành tây sợi, bơ tươi, bánh mì nướng thái hạt lựu, bột phô mai Mạt Mễ Sâm, càng thêm phong vị.
3. Khi đun nóng lại nước canh đã nghiền thành bùn, bạn có thể cho thêm 1/2 cốc bí đỏ là canh bí đỏ, hoặc thêm 1/2 cốc đậu xanh là canh đậu xanh, hoặc thêm 1/2 cốc ngô là canh ngô. Dưa đỏ là bí đỏ hấp chín hoặc nấu chín rồi giã thành bùn, đậu xanh là sau khi ngâm đậu Hà Lan, cho vào trong nước sôi đun nóng đến chín, lấy ra để ráo nước, lại dùng mì nghiền nát là được. Lấy món canh khoai tây này làm nền, có thể biến thành vô số loại canh có khẩu vị, ví dụ như canh khoai tây đậu đen, canh khoai tây lúa mạch, canh khoai tây xanh, canh gà khoai tây v. v...... có thể tự do phát huy sáng tạo.
Những người sợ béo hoặc lo lắng về cholesterol quá cao có thể thay đổi cách làm một chút để làm súp khoai tây "ít calo". Cách làm là tất cả nguyên liệu đều không được trộn lẫn, trực tiếp cho vào nước đun đến khi khoai tây mềm đi, lọc nguyên liệu ra đổ vào máy ép trái cây hoặc máy điều trị thực phẩm thêm sữa vào dạng bùn, rồi trộn với canh cao đun sôi là được.
Địa chỉ bài viết này:
