Gia vị: Không
Thực hành:
Trình diễn chế biến khoai tây nghiền:
1. Khoai tây gọt vỏ thái lát, cho vào nước sôi nấu 10 - 15 phút, dùng tăm tre kiểm tra thịt quả đã chín hay chưa.
2. Lấy khoai tây ra để ráo nước, cho vào bát, dùng máy xay nhuyễn giã khoai tây thành bùn.
3. Sàng một lần với màn hình dày trước.
4. Lại dùng lưới bột mì mịn sàng qua một lần. Cách làm 1. Khoai tây nghiền thành khoai tây nghiền theo "mẫu chế biến khoai tây nghiền". 2. Khoai tây nghiền thêm lòng đỏ trứng, kem tươi và bơ trộn đều, trộn thành dạng bùn rất mịn, chính là khoai tây nghiền nguyên vị.
Tiểu bí kíp:
1. Nếu muốn lấy khoai tây nghiền làm món ăn phụ, có thể thêm muối, hạt tiêu, đổ nước sốt vừa phải, cũng có thể thêm chút củ cải đỏ để tăng thêm màu sắc. Nếu muốn làm bánh ngọt thì không cần thêm muối, hạt tiêu.
2. Bí quyết chế biến khoai tây nghiền thành công: Khoai tây nấu chín phải trải qua sàng lọc thô, trộn đều với lòng đỏ trứng, kem tươi, rồi trải qua sàng lọc mịn một lần, như vậy sàng lọc ngược lại có thể chế biến khoai tây nghiền có cảm giác đậm đà như kem!
Địa chỉ bài viết này:
