Các bước sản xuất:
1. Chuẩn bị sẵn cá và hành gừng.
2. Cắt một phần hành gừng. Một bộ khác cắt thành sợi dự phòng.
3. Rửa sạch cá trắm đen, rửa sạch quai hàm.
4. Đánh dao hoa lên cá. Dùng muối tinh, rượu trắng bôi lên người cá ướp gia vị. Cho hành gừng thái lát vào thân cá và trong lồng ướp 10 phút.
5. Nồi hấp cho vào nước đun sôi. Cho cá vào, lửa lớn hấp 7 phút, tắt lửa hấp 5 phút.
6. Xào chảo cho dầu đun nóng thêm hạt tiêu chiên thơm.
7. Lấy cá ra đổ nước canh, bỏ gừng thái lát và hành.
8. Lấy lại hành, gừng sợi trên người cá.
9. Đổ một lượng dầu cá hấp vừa phải.
10. Đổ dầu nóng lên cá là được.
Địa chỉ bài viết này:
