Ăn ngon quá, mỗi ngày ăn cũng không chán! Dạy ngươi 20 loại bánh cách làm
Sử dụng nguyên liệu:
Bột mì 150 gram, hành hoa, bột gà, muối, vừng các loại vừa phải;
Thực hành:
1. Trong bột mì trộn đều muối và bột gà vừa phải, thêm vào lượng nước ấm vừa phải nhào nặn thành bột mì, đậy lại hồ giữ tươi 20 phút; Hành lá rửa sạch, thái thành hành hoa.
2. Bột nhào trộn thành sợi, rồi chia làm 4 liều nhỏ.
3. cán bào tử nhỏ thành lát mỏng khoảng 0,3 cm, sau đó chải một lớp dầu, rắc hành lá
4. Sau đó cuộn da mặt theo chiều dài, nhào nặn thành dải dài.
5. Cuộn cả hai đầu của dải dài vào giữa để tạo thành hai cuộn mặt
6. chồng chéo hai cuộn lại với nhau, ấn phẳng một chút bằng tay
Dùng chày cán bột cán thành bánh tròn dày khoảng 0,5 cm
8. Thêm vừng vào hai mặt bánh tròn; 9. Cho dầu vào nồi đáy bằng, cho bánh hành hoa vào,
Tiểu Hỏa đem nó chiên vàng một mặt rồi lật mặt, cuối cùng chiên tới hai vàng chín là được.
Sử dụng nguyên liệu:
Bột 200 g
Thực hành:
1. Thêm một lượng nước ấm vừa phải vào bột mì, nhào bột mịn, đóng gói trong 20 phút
2. Bột nhào trộn thành sợi, rồi chia làm khoảng 50 gram bột nhỏ.
3. Dùng tay ấn dẹp bào tử nhỏ, lại dùng chày cán bột cán thành da dày khoảng 0,2 cm
4. Lấy một tấm bột cán sẵn, dùng bàn chải nhỏ chà dầu lên giữa lớp bột, chà nước lên mép, lại dùng một tấm bột khác đắp lên, ấn chặt mép, bánh túi đã làm xong; Làm nốt phần da còn lại theo cách tương tự.
5. Cho dầu vào nồi đáy bằng, cho bánh vào túi, lửa nhỏ chiên vàng một mặt rồi lật mặt, cuối cùng chiên đến giữa hai mặt vàng óng thì lấy ra.
Sử dụng nguyên liệu:
Bí đỏ 350 gram, bột mì 100 gram, bột nếp 50 gram, trứng gà 2 quả, nước khoảng 150 lít, gừng, hành vừa phải;
Thực hành:
1. Dưa đỏ gọt vỏ và ruột rồi rửa sạch thái nhỏ, hành thái thành hoa, gừng thái nhỏ; Trứng tan thành nước trứng.
2. Cho bí đỏ băm, gừng băm, hành hoa vào bát lớn, đổ bột mì và bột nếp, thêm một chút muối (có thể thêm đường theo sở thích của mình), đổ dịch trứng gà, thêm khoảng 150 ml nước, trộn đều thành bột nhão;
3. Cho dầu vào chảo, đổ một nửa bột mì vào nồi, đậy nắp nồi, lửa nhỏ chiên cho đến khi mặt sau được định hình, cuối cùng chiên cho đến khi chín giữa hai mặt vàng óng ánh thì ra khỏi nồi cắt thành từng miếng để đặt đĩa, một nửa bột còn lại chiên chín theo cùng một phương pháp.
Nguyên liệu chính:
Bột mì 200 gram, rau gói 250 gram, vỏ tôm vừa phải
Thành phần:
Rượu gia vị, gừng, tỏi, hành, kê tinh các loại vừa phải;
Thực hành:
1. Bao rau rửa sạch thái nhỏ, thêm vào lượng muối vừa phải trộn đều ướp chừng 10 phút rồi nặn đi lượng nước dư thừa trong bao rau; Vỏ tôm rửa sạch để ráo nước; Gừng tỏi cắt nhỏ, hành lá cắt hoa
2. Nồi nóng cho dầu, cho vỏ tôm vào, dùng lửa nhỏ xào cho hơi vàng rồi cho thêm hai muỗng nhỏ rượu gia vị xào đều, múc ra chờ dùng
3. Xào vỏ tôm, gừng tỏi băm, hành hoa cho vào bao rau đã ướp sẵn, rồi trộn đều với lượng gà tinh, dầu mè vừa phải;
Sử dụng nguyên liệu:
Gạo nếp 150 gram, bột ngô 50 gram, ngô non 1 quả, đường trắng vừa phải (lượng dùng theo khẩu vị cá nhân)
Thực hành:
1. Nấu ngô mềm trước, để nguội và bóc thành hạt
2. Đặt bột gạo nếp, bột ngô, hạt ngô chín, đường trắng vào thùng chứa lớn;
Thêm một lượng nước ấm vừa phải và nhào bột (quá trình này rất dễ dàng để nhỏ giọt!);
4. Đem bột mì chà xát thành sợi dài rồi chia làm liều nhỏ (ta vì lười biếng không có phân, là tùy tiện từ trên bột mì bẻ xuống một miếng nhỏ, nhào tròn rồi lại ấn dẹp, bất quá làm ra bánh này hình như lớn nhỏ thật đúng là không kém lắm!), đem liều nhỏ nhào tròn rồi lại dùng tay ấn dẹp, chế thành bánh ngô;
5. Cho dầu vào nồi đáy bằng, cho bánh ngô vào phôi sống, lửa nhỏ chiên tới hai mặt vàng óng ánh là có thể ra nồi.
Nguyên liệu chính:
Bột mì 300g, thịt bò 250g, hành tây 50g
Nguyên liệu: một quả trứng gà, bột tiêu, gừng, hút sống, tinh bột, rượu gia vị, dầu vừng các loại vừa phải;
Thực hành:
1. Thịt bò rửa sạch băm thành thịt băm, hành tây thái nhỏ, gừng thái nhỏ thành từng miếng;
2. Thịt bò băm cho thêm một chút tinh bột, thêm vào một muỗng dầu ăn, muối vừa phải, bột tiêu, hút sống, rượu gia vị, dầu vừng, cho vào một quả trứng gà, quấy mạnh theo một hướng:
3. Thêm hành tây băm và gừng băm, tiếp tục trộn đều theo một hướng rồi đậy màng bảo quản ướp 30 phút;
Da mặt và bánh thịt:
1. Thêm một lượng nước ấm vừa phải vào bột, nhào bột với bề mặt mịn màng, đậy màng bám và thức dậy trong 20 phút
2. nhào bột đánh thức dải dài, sau đó chia thành bốn liều nhỏ
3. Làm tròn bào chế nhỏ, ấn phẳng bằng tay và cán thành lát lớn
4. Hạ dao từ vị trí trung tâm của da mặt, cắt đến cạnh của da mặt, cắt một nửa da mặt
5. Áp dụng đồng đều ba phần tư của da với thịt đã ướp, chú ý đến các cạnh của da không áp dụng
6. Gấp da mặt không nhân thịt lên, rồi gấp sang phải, cuối cùng gấp phần còn lại phía dưới lên, dùng tay ấn chặt mép
7. Cho dầu vào nồi đáy bằng, cho vào bánh thịt đã gấp sẵn, đậy nắp nồi lại, lửa nhỏ chiên chín giữa hai mặt vàng óng ánh là được. Khi ăn lại cắt thành kích thước mình thích.
Sử dụng nguyên liệu:
Cà rốt 250 gram, bột mì 120 gram, bột ngô 50 gram, bột gạo nếp 50 gram, cát đậu đỏ, vừng trắng chín.
Thực hành:
1. Cà rốt rửa sạch, lột vỏ và hấp chín, lấy ra và cho vào chậu với cán bột nghiền thành bùn
2. Cho bột mì, bột ngô, bột gạo nếp vào cà rốt nghiền, nhào nặn thành bột mì mịn, khoảng 20 phút;
3. Bột nhào trộn thành dải dài, chia làm khoảng 30 gram bột nhỏ.
4. Làm phẳng bào chế nhỏ và bóp bằng tay vào lớp da mỏng ở giữa dày
5. Cho vào nhân đậu vừa phải, dùng miệng hổ chậm rãi bóp vỏ mì lại
6. Đóng miệng đặt xuống thớt, dùng tay ấn dẹp thành bánh tròn nhỏ
7. Rắc một lớp hạt vừng chín đều trên thớt, đặt bánh tròn nhỏ lên hạt vừng nhẹ nhàng nhấn để cả hai bên đều dính hạt vừng
8. Cho dầu vào nồi đáy bằng, cho bánh đậu cà rốt vào, lửa nhỏ chiên vàng một mặt rồi lật mặt, cuối cùng chiên đến hai mặt vàng óng chín là được.
Bánh quy nướng:
Sử dụng nguyên liệu:
Bột mì 200 gram, muối tiêu, dầu các loại vừa phải;
Thực hành:
1. Lấy 150 gram bột mì, thêm một lượng nước ấm vừa phải, nhào bột mịn và đậy kín trong 20 phút
2. Trộn 50 gram bột còn lại với lượng muối tiêu vừa phải
3. Đun nóng lượng dầu vừa phải, cho bột mì trộn với muối tiêu vào trộn đều là thành bánh rán muối tiêu
4. Đặt bột đã chuẩn bị sẵn lên thớt rắc một lớp bột mỏng chà xát thành sợi, rồi chia làm bốn liều.
5. Dùng chày cán bột cán bột thành bột hình chữ nhật dày khoảng 0,2 cm, sau đó phủ đều một lớp dầu xốp dày
6. Cuộn da chiên giòn từ cạnh dài thành dải, hai tay nắm hai đầu của mì, nhẹ nhàng kéo dài nó
7. Cuộn đĩa mì kéo dài lên, giấu miệng xuống dưới, sau đó cán nó thành bánh tròn dày khoảng 0,4 cm
8. Cho dầu vào nồi đáy bằng, cho bánh mì vào, lửa nhỏ chiên vàng một mặt rồi lật mặt, cuối cùng chiên đến khi hai mặt chín vàng óng ánh là được.
Chất liệu:
Hạt ngô 50 gram, cà rốt 30 gram, rau xà lách 30 gram, trứng gà 3 quả, bột mì 100 gram, hành, dầu vừng, bột tiêu mỗi loại một chút;
Thực hành:
1. Trước hết đánh tan trứng gà thành nước trứng, trộn đều với một chút bột tiêu, cà rốt rửa sạch cắt thành hạt nhỏ, rau xà lách rửa sạch để ráo nước thái nhỏ, hành thái hoa;
2. Cho hạt cà rốt và hạt ngô vào nước sôi nấu chín và để ráo nước để sử dụng;
3. Trong bột mì thêm vào lượng muối vừa phải, lại đổ vào dịch trứng gà, thêm vào lượng nước vừa phải quấy thành bột nhão;
4. Cho hạt cà rốt và hạt ngô, rau xà lách, hành hoa vào, thêm một chút dầu mè, trộn đều;
5. Cho một chút dầu vào chảo, dùng thìa múc bột vào nồi, một muỗng bột trải ra thành một cái bánh kếp, lửa nhỏ chiên cho đến khi hai vàng hơi vàng là
Chất liệu:
Bột mì 200 gram, thịt nạc 200 gram, nấm hương 50 gram, trứng gà 1 quả, hành 25 gram, gừng, dầu mè, bột tiêu, hút sống các loại một chút.
Thực hành:
(1) Da mặt:
1. Trước hết cho nước sôi vừa phải vào bột mì, dùng đũa quấy thành dạng mụn;
2- Thêm một chút nước lạnh, lấy tay xoa cho bột mịn, đậy màng bảo quản tỉnh lại 30 phút;
(2) Nhân bánh:
1. Thịt nạc băm nhỏ thành thịt băm, nấm hương, gừng rửa sạch cắt thành hạt nhỏ, hành thái hoa;
2. Đặt trên (1) cắt nguyên liệu vào bát lớn, đưa vào trứng, thêm một lượng muối thích hợp, dầu mè, hạt tiêu, hút thô, khuấy đều và ướp trong 20 phút;
(3) Làm bánh thịt:
1. nhào bột đã tỉnh lại thành sợi dài, rồi chia làm một số liều nhỏ, nhào tròn liều nhỏ, rồi cán thành lát mỏng;
2. Bôi đều nhân bánh đã ướp lên vỏ cán mỏng, rồi gấp từ đầu vào trong bốn lần, sau khi gấp xong bánh thịt là bốn lớp, lại dùng tay nhẹ nhàng ấn bánh mì, làm cho nó chặt chẽ;
3. Cho dầu vào nồi đáy bằng, cho vào bánh thịt đã gấp sẵn, cho thêm mấy muỗng nước sạch, đậy nắp nồi lại, lửa nhỏ chiên tới khi nước trong nồi khô thì lật mặt, lại cho thêm mấy muỗng nước sạch, đậy nắp nồi lại, cuối cùng lửa nhỏ chiên tới hai mặt vàng óng ánh là được;
