Phụ liệu: cà rốt 100 gram, ớt xanh 30 gram, rau mùi 6 gram
Gia vị: Dầu lạc 25 gram, xì dầu 8 gram, muối 3 gram, bột ngọt 2 gram, rượu gia vị 3 gram, giấm 3 gram, đường cát trắng 2 gram, tinh bột (đậu Hà Lan) 10 gram, hành lá 5 gram, gừng 3 gram
Đặc sắc: màu hồng hào, mùi thơm đậm đà, béo mà không ngấy.
Thực hành:
1. Cắt ruột lợn thành từng đoạn, cho vào bát, thêm nước tương, ướp rượu gia vị
2- Cà rốt rửa sạch thái lát, ớt xanh thái lát, rau thơm thái nhỏ; Hành rửa sạch thái hoa, gừng rửa sạch thái sợi; Tinh bột pha nước thành nước sốt dự phòng.
3. Xào chảo đổ dầu đun nóng, cho gừng thái sợi vào nồi, đổ ruột già xào sơ, thêm vào đoạn ớt xanh, xì dầu, muối, rượu gia vị, đường trắng, giấm và canh tươi, đun sôi;
4. Thêm bột ngọt, cà rốt, rau thơm, hành hoa xào vài cái, dùng tinh bột câu cá ra khỏi nồi là được.
Địa chỉ bài viết này:
