Đậu đỏ ngọt mịn màng, kết hợp với gạo nếp mềm dẻo, siêu ngon, mùi thơm của lá dong, kết hợp với mật ong lại càng ngon~bánh chưng đơn giản mộc mạc nhưng ngon nhất, không thể bỏ qua!
Nguyên liệu: Gạo nếp, đậu đỏ, lá bánh chưng mỗi loại một ít
Thực hành:
1. Rửa gạo, ngâm gạo, để ráo nước dự phòng. Gạo có thể ngâm nửa giờ, cũng có thể không ngâm. Không ngâm càng nhai đầu. Ngâm cũng không tệ.
2. Đậu đỏ chia làm từng miếng nhỏ dự phòng. Lượng đậu tương căn cứ vào sở thích của mỗi người, có thể lớn có thể nhỏ.
3. Lá bánh chưng đông lạnh rồi ngâm nước dự phòng. Nếu không đông lạnh thì phải ngâm nước, như vậy mới có thể gói tốt.
4. Cắt bỏ, ba lá bánh chưng cách đầu 1 cm và ghép lại với nhau. Có một số lá bánh chưng lớn hơn một tấm là đủ rồi, sau đó cuộn thành hình thùng.
5. Cho gạo nếp vào, rồi cho nhân đậu, cuối cùng cho chút gạo nếp vào.
6. Sau khi gói kỹ, cho vào nồi áp suất cao, nước không quá bánh chưng, khoảng 20 phút là được. Sau khi tắt lửa hơn một giờ lại mở nắp.
Lời khuyên:
1. Lá dong và gạo nếp đều phải ngâm trước.
2. Khi gói nhất định phải ép thật chặt, như vậy bánh chưng mới đẹp.
3. Tốt nhất là dùng đậu đỏ ngọt, lúc ăn rưới chút mật ong càng ngon.
Nguyên liệu: Gạo nếp 300 gram, đậu thận 50 gram, táo tàu 16 miếng, lá bánh chưng nhỏ
Thực hành:
1. Gạo nếp cho đậu thận vào, rửa sạch.
2. Sau đó ngâm nước nửa tiếng, ngâm xong sẽ lớn lên không ít, để ráo nước.
3. Chuẩn bị táo mật.
4. Cắt lá bánh chưng khoảng một cm trên đầu, cuộn lên. Cho gạo nếp đậu thận và táo mật vào.
5. Đổ đầy, trong một cái bánh chưng chứa hai quả táo mật, không thích ngọt thì cho một quả hoặc không cho táo mật.
6. Niêm phong lá bánh chưng.
7. Lá bánh chưng nhiều hơn quấn một vòng và ép chặt.
8. Dùng dây buộc chặt, cho vào nồi áp suất cao, nước chưa qua bánh chưng, nấu khoảng 20 phút. Mở nắp sau ít nhất một giờ. Bánh chưng làm như vậy càng dẻo.
Nguyên liệu chính:Giang Mễ chân sau thịt hạt dẻ lòng đỏ trứng
Thành phần:Lá tre
Gia vị:Muối ăn Đường trắng 13 Nước tương dầu hào Rượu trắng Bột tiêu trắng Bột ngọt
Thực hành:
1. Thịt đùi heo rửa sạch dự phòng. Lòng đỏ trứng dự phòng. Hạt dẻ lột da dự phòng. Giang Mễ dự phòng.
2. Sau khi hái lại lá trúc tươi, trước tiên cắt cuống phía sau, sau đó dùng nước sạch rửa sạch, dùng nước sôi đun mềm dự phòng.
3. Thịt đầu heo thái thành thịt băm nhỏ để dự phòng.
4. Thịt thái hạt lựu cho hành tây băm nhỏ vào, cho muối ăn, Thập Tam Hương, đường trắng, dầu hào, xì dầu, bột ngọt và rượu trắng.
5. Trộn đều cho vào tủ lạnh dự phòng.
Sau khi vo gạo sạch, ngâm trong nước sạch, thời gian tôi mất 6 tiếng.
7. Sau khi ngâm xong, sau khi ráo nước, cho thêm mười ba hương, bột tiêu, muối, dầu hào, xì dầu, bột ngọt trộn đều để dự phòng.
8. Lòng đỏ trứng vịt cắt thành ba miếng, chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu là có thể bắt đầu gói bánh chưng.
9. Lấy hai chiếc lá, gấp lên xuống dự phòng. Gấp thành hình phễu.
10. Trước tiên điền vào một phần ba gạo.
11. Cho vào một lòng đỏ trứng, một hạt dẻ và thịt nạc.
12. Thêm vào lượng gạo còn lại.
13. Gấp lá lại bọc kín gạo, phòng ngừa gạo rò rỉ.
14. Lấy sợi bông trắng quấn chặt.
15. Cho bánh chưng đã làm xong vào nồi áp suất điện, thêm nước để che bánh chưng.
Chương trình thịt bò thịt dê, nấu 90 phút, sau đó cho vào nồi tự động xả khí, là có thể ăn, cũng có thể hầm thêm một lúc, tôi thường nấu vào buổi tối, sáng hôm sau ăn.
Lời khuyên:
1. Khi gói bánh chưng bằng lá trúc, nhất định phải băng bó kín, bánh chưng làm càng chặt càng ngon.
2. Thịt nhất định phải ướp muối rồi mới dùng, thịt sau khi ngon miệng sẽ ngon.
3. Nấu bánh chưng cần lửa chậm, tuyệt đối không nên gấp gáp, bánh chưng hầm ra vị ngon.
Vật chất: Gạo xanh, khoai tím, lá dong, đường trắng, dầu ăn
Thực hành:
1. Chuẩn bị vật liệu.
2. Lá dong cho vào nước sôi nấu hai phút vớt lên rửa sạch, như vậy không dễ gãy.
3. Khoai tím gọt vỏ thái thành miếng cho vào nồi hấp chín.
4. Khoai tím đã chưng xong ép thành bùn, thêm một lượng đường trắng vừa phải và dầu chín trộn thành nhân khoai tím.
5. Bóp nhân khoai tím thành từng cụm nhỏ.
6. Gạo xanh dùng nước làm ướt để ráo nước dự phòng, không được ngâm.
7. Lấy hai phiến lá dong cắt đi gốc, một trước một sau chồng lên nhau.
8. Cuộn thành hình phễu, cho vào một ít gạo xanh.
9. Cho vào một viên nhân khoai tím.
10. đậy thêm một lớp gạo xanh, dùng thìa ép chặt.
11. Dùng ngón tay ấn vào mép lá dong, gấp lá dong phía trên xuống đậy lại.
12. Gấp góc hai bên.
13. Dùng ngón tay ấn chặt lá dong hai bên, lá dong mọc ra gấp ngược sang bên cạnh.
14. Buộc bánh chưng bằng sợi bông.
Bánh chưng gói kỹ cho vào nồi hấp 20 phút là được.
16. Lột ra kinh diễm khó có thể nói nên lời!
Lời khuyên:
1. Tây Mễ chỉ cần ướt trong nước là được, nếu ngâm có thể trở thành một cục bột mì.
2, Tây Mễ hấp ra càng Q càng đẹp!
Chất liệu:Gạo nếp 2 cân nấm hương, thịt ba chỉ, ngao khô, lá dong, dây nâu.
Thực hành:
1. Gạo nếp ngâm từ 2 tiếng trở lên, nấm hương khô ngâm tóc, ngao khô rửa sạch, thịt ba chỉ cắt thành từng miếng nhỏ dùng bột ngũ vị, rượu gia vị, thuốc xổ, dầu hào, đường và muối ướp qua đêm cho ngon miệng.
2. Cho dây nâu tươi vào nồi nước sôi đun một lát (phòng ngừa khi gói dây thừng dễ đứt), lá dong rửa sạch cũng hơi nóng,
3. Lấy một miếng lá dong cuốn thành hình nón, trước tiên cho chút gạo dùng đũa chọc (bước này có thể làm cho hạt gạo hoàn toàn nhét đầy đáy), lần lượt cho vào cáp khô, nấm hương và thịt ba chỉ, sau đó lại cho gạo nếp, nén chặt, bọc lại, dùng dây nâu nhỏ thật chặt vào là được (nhất định phải quan trọng một chút, nếu không khi cho vào nồi áp suất cao sẽ tản ra)
Nồi áp suất điện cho vào nước, cho bánh chưng đã gói kỹ vào, ấn nút "gân guốc", khoảng 30 phút, sau đó ngâm 1 - 2 tiếng rồi lấy ra, lúc ăn dính chút tương ớt ngọt là ngon nhất.
Lời khuyên:
1. Thịt không cần tất cả đều gầy, có chút dầu, bánh chưng gói ra như vậy sẽ rất thơm. Thịt heo nhất định phải tươi, đi ra mới thơm.
2. Thích ăn gừng, có thể cho chút gừng, không thích thì không cần cho.
3. Trước khi gói lá dong nhất định phải dùng nước đun sôi một chút, hoặc là cho vào trong nước đun sôi, hoặc là để tủ lạnh đông lạnh một chút, đều có thể, là để lúc gói dễ dàng thành hình, sẽ không rách.
4. Nấm hương không cần ngâm kỹ, lúc đầu đã nấu với thịt, sau đó lại dùng nồi áp suất nấu lại, vị ăn rất ngon.
Địa chỉ bài viết này:
