9 thực hành gia đình cho bột chua và cay

Bột chua cay bởi vì giá rẻ vật đẹp, từ lâu đã được mọi người yêu thích, canh đáy của bột chua cay truyền thống không chỉ có thể uống, uống ngon, mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như canxi, cốt keo nguyên và axit amin, bột có tính phụ gia tốt, nó có thể hấp thụ hương vị của các loại nước dùng ngon, hơn nữa bản thân bột phấn mềm mại mềm mại, ùng ục ăn một bát bột chua cay ngon lành dinh dưỡng, đó là một loại hưởng thụ chân thật a!
　　

　　Thực hành một
Nguyên liệu chuẩn bị: bột khoai lang, tỏi băm, thô, cũ, giấm, hạt tiêu, hạt tiêu, muối, đường trắng, dầu mè, dầu ớt, vừng nấu chín, hành lá, súp kho báu, đậu phộng nấu chín, đậu nành thơm, rau mùi
Bước:
1. Bột khoai lang ngâm mềm bằng nước ấm. Trong nồi đun nước sôi, cho vào miến khoai lang đã ngâm kỹ, nấu chín rồi tắt lửa, vớt ra cho nguội.
2. Tỏi băm, hút sống, hút già, giấm, bột tiêu, bột tiêu, muối, đường trắng, dầu mè, dầu ớt, vừng chín, hành băm pha thành nước gia vị.
3. Làm canh cao: Một ít nước sạch thêm canh gà trộn đều rồi đun sôi.
4. Fan đựng bát, sau khi rưới canh, rắc cải thìa thái nhỏ lên, rồi tưới nước gia vị đã pha sẵn trong bước 2.
5. Rắc đậu phộng chín và đậu tương chiên giòn, rau thơm băm là được.

　　Thực hành 2
Chuẩn bị nguyên liệu: Bột dương xỉ, cà rốt, rau mùi, đậu phộng xào, tỏi, dầu đỏ cay tự chế
Bước:
1. Bột dương xỉ ngâm trong nước sôi đến mềm, không có lõi cứng, qua nước lạnh một chút, để ráo nước dự phòng;
2. Cà rốt thái sợi, ngâm nước một chút, qua nước sôi nguội một chút, để ráo nước dự phòng;
3. Đậu phộng xào chín gọt vỏ, cán thành hạt thô, tỏi đập dẹp băm nhỏ, rau thơm cắt thành từng đoạn dự phòng;
4. Trên nguyên liệu trộn lẫn, thêm muối, đường, hút sống, giấm lâu năm và bột ngọt trộn đều;
5. Khi ăn trộn với một muỗng dầu đỏ cay tự chế.

　　Thực hành 3
Nguyên liệu chuẩn bị: Bánh cuốn khoai lang 2 bánh, thịt bò nạm và nước thịt bò nạm 250 gram, rau chân vịt 50 gram
Thành phần: Dưa chua 100 gram, đậu tương 50 gram, đậu phộng 50 gram, tỏi băm 10 gram, gừng băm 10 gram, lá rau mùi 2 củ, dầu ớt 3 muỗng canh, hạt tiêu 1/2 muỗng canh, hút sống 1 muỗng canh, muối 1/2 muỗng canh, giấm 2-3 muỗng canh, nước sạch vừa phải
Bước:
1. Bột khoai lang ngâm trong nước ấm 30 phút, rau chân vịt, rau thơm rửa sạch, rau thơm để ráo nước rồi thái nhỏ chuẩn bị.
2. Cho đậu phộng và đậu tương vào chảo dầu chiên thơm, vớt ra để ráo dầu dự phòng, dưa chua rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó dùng dầu xào thơm.
3. Tỏi, gừng băm nhỏ, dầu ớt đã làm xong, đậu phộng chiên thơm, đậu tương, dưa chua xào thơm đã chuẩn bị xong.
4. Xào chảo đổ một ít dầu vừng, đun nóng rồi cho gừng tỏi băm, dầu cay xào cho thơm.
5. Sau đó đổ vào thịt bò nạm, nước thịt bò nạm và nước sạch, cho muối, hút sống, giấm to đun sôi, cho miến vào nồi.
6. Đun sôi rồi cho rau chân vịt vào, đun sôi là có thể tắt lửa.

　　Thực hành 4
Nguyên liệu chuẩn bị: bột khoai lang, rau mùi, hành tây, tỏi, hút sống, giấm, bột tiêu, dầu tiêu, dầu ớt, gia vị cay nóng, đậu phộng giòn, đậu nành giòn, cải bắp
Bước:
1. Chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu: bột khoai lang, cải thìa, đậu tương, gạo sống, gia vị cay nóng,
2. Ngâm miến khoai lang trong nước ấm khoảng 1 tiếng, giữa chừng phải thay nước một lần. (Loại bỏ mùi hôi từ bột)
3. Rau thơm, hành tây thái nhỏ chờ dùng, chuẩn bị tỏi nhiều một chút, giã thành tỏi băm cho lượng nước sôi vừa phải pha chế, cho dầu vào nồi như lạc sống và đậu tương xào thơm.
4. Dầu còn lại của đậu phộng chiên đun nóng cho vào thịt băm xào biến sắc, thịt băm xào biến sắc cho thêm bột ngũ hương, trừu sống tiếp tục xào, trong thịt băm cho vào lượng hành hoa vừa phải xào.
5. Thêm vào một muỗng tương mì ngọt, cùng với lượng nước vừa phải, lửa nhỏ xào cho ngon miệng, lửa lớn thu nước rồi cho vào nồi đựng bát chờ dùng.
6. Nấu nước trong nồi, cho vào miến đã ngâm nhuyễn, cho miến đã ngâm mềm vào nước lạnh một chút, sau đó vớt miến vào trong bát khi cho vào nước sôi đun tới khi miến trong suốt.
7. Lấy một cái nồi nhỏ cho vào một miếng gia vị cay nóng nhỏ tan ra, gia vị cay nóng tan ra đổ vào trong bát đựng bột khoai lang
8. Trong bát lần lượt thêm tỏi, lạc, vừng, giấm thơm, hút vừa phải, lại thêm dầu ớt và thịt tương, rắc hành hoa và rau thơm lên, kèm theo là có thể thưởng thức gai, cay, tươi, thơm, chua và dầu mà không ngấy

　　Thực hành 5
Nguyên liệu chuẩn bị: Khoai lang bột, rau xanh, rau thơm, đậu phộng, vừng, hành gừng tỏi.
Gia vị: thô, giấm cũ, đường trắng, nước dùng cao, muối và tinh chất gà, bột ớt, bột tiêu, bột tiêu, bột ngũ vị
Bước:
1. Chuẩn bị gia vị, chủ yếu là hút sống, giấm trần, đường trắng, canh Sử Vân Sinh (canh gà và canh xương mỗi gói), muối và tinh gà, bột ớt, bột tiêu, bột hoa tiêu, bột ngũ hương
2. Bột khoai lang ngâm mềm dự phòng, đậu phộng chiên giòn giòn, hành lá gừng tỏi cắt nhỏ dự phòng, bột ớt một muỗng lớn, bột tiêu nửa muỗng lớn, bột ngũ vị một muỗng nhỏ, tỷ lệ đại khái 4:2: 1, làm thành bột nguyên liệu
3. Đổ dầu vào nồi, xào bột nhỏ, xào thơm rồi đổ hành, gừng, tỏi xào thơm, thêm nước sôi rồi thêm canh.
4. Thêm vào hai muỗng lớn, giấm khoảng 50 g, độ chua có thể nếm thử tự mình nắm giữ.
5. Thêm chút đường trắng điều hòa khẩu vị, cho ra nồi rắc một lượng bột tiêu vừa phải là được, đây là canh chua cay đã làm xong, ngoại trừ làm bột chua cay, mì sợi đều là lựa chọn không tồi.
6. Nước sôi đun rau xanh, sau khi nước sôi thì bột khoai lang đun khoảng 50 giây là được, không được lâu quá nếu không sẽ không nhai.
8. Bột khoai lang lót điểm, tưới canh chua cay, rắc vừng chín, đậu phộng chiên, rau xanh, rau thơm băm là được.

　　Thực hành 6
Nguyên liệu chuẩn bị: bột dương xỉ 100 gram, nửa ớt chuông, tỏi 4 tép, ớt đỏ 2 củ, rau mùi vừa phải, hạt đậu phộng chín vừa phải, giấm 40 ml, hút sống 10 ml, đường trắng 10 gram, muối vừa phải, dầu vừng vừa phải, dầu ớt vừa phải, tinh dầu gà vừa phải
Bước:
1. Chuẩn bị nguyên liệu, xào hạt đậu phộng chín
2. Cắt tỏi ớt xanh, thái hạt tiêu hướng lên trời, thái đoạn rau thơm. Giấm 40 ml, hút sống 10 ml, đường trắng 10 gram, muối vừa phải, dầu vừng vừa phải, dầu ớt vừa phải, tinh dầu gà vừa phải, điều hòa nước ép nguyên liệu dự phòng
3. Sau khi nước sôi, bột dương xỉ cho vào nồi nấu 5 phút, vớt ra rồi cho nước sôi nguội.
4. Bột dương xỉ cho vào bát, rắc ớt băm và tỏi băm
5. Nghiền nát đậu phộng chín thổi đi màu đỏ, rắc lên bột dương xỉ, trộn đều nước nguyên liệu rồi đổ lên bột dương xỉ là được.

　　Thực hành 7
Nguyên liệu chuẩn bị: miến khoai lang một nắm, tỏi băm 10 gram, gừng băm 10 gram, đậu chua 25 gram, đậu phộng xào 25 gram, rau mùi một nhúm nhỏ, dầu cay một muỗng lớn, muối hai muỗng, giấm 25 gram, dầu 15 gram, canh cao 100 gram, nước sạch 500 gram
Bước:
1. Fan khoai lang ngâm trong nước ấm 30 phút, lọc sạch nước rồi rửa sạch, cắt đứt thích hợp;
2. Tỏi, gừng thái nhỏ, đậu chua thái nhỏ, rau thơm thái nhỏ;
3. Xào chảo đổ ít dầu, đun nóng rồi cho gừng tỏi băm, dầu xào cay cho thơm, sau đó cho thêm canh, nước sạch, muối, giấm, lửa lớn đun sôi;
4. Cho vào fan, sau khi sôi trào lần nữa, sửa lửa nhỏ, đun thêm khoảng 1 phút là tắt lửa;
5. Lấy miến đã nấu xong vớt ra đặt vào trong bát, rắc đậu chua, đậu phộng, lá rau thơm lên bề mặt, cuối cùng tưới nước canh lên là được.

　　Thực hành 8.
Nguyên liệu chính: bột dương xỉ khoảng 100 gram, ba hạt tiêu gạo đỏ, một chút đậu phộng chiên, một chút rau thơm, một chút tỏi, một muỗng giấm thơm, hai muỗng bột ngọt và muối vừa phải, nửa muỗng dầu vừng, một muỗng nước sôi lạnh.
Bước:
1. Ngâm bột dương xỉ trong nước lạnh trước nửa tiếng,
2. Cho bột dương xỉ vào nước sôi đun khoảng 7 phút, thỉnh thoảng dùng đũa quấy, phòng ngừa dính nồi.
3. Cho miến dương xỉ đã nấu chín (không có trái tim cứng) vào nước sôi rồi ngâm cho nguội.
4. Rau thơm rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ dự phòng, hạt tiêu gạo đỏ và tỏi cắt thành từng miếng nhỏ cho vào trong bát nhỏ, trong bát đổ vào hút sống, giấm thơm, bột ngọt và muối, cùng với nước sôi trộn thành nước gia vị dự phòng.
5. Nồi nóng dầu lạnh chiên chín đậu phộng dự phòng, vớt bột dương xỉ đã ngâm nguội ra để ráo nước cho vào bát.
6. Đổ nước gia vị và đậu phộng chiên đã chuẩn bị sẵn lên miến dương xỉ luộc, cuối cùng rưới dầu vừng, rắc rau thơm lên là được.

　　Thực hành 9.
Nguyên liệu chuẩn bị: bún, thịt ba chỉ, cải trắng, hành lá, gừng, tỏi, sốt đậu tương quận Bà Bà, ớt gai, bát giác, rau mùi
1. Phở ngâm trước bằng nước ấm, cải trắng cắt lát hành, gừng, tỏi thái nhỏ (tỏi để lại một phần)
2. Cho dầu vào chảo hơi nóng, cho vào bát giác và hạt tiêu, cho nhân thịt ba chỉ, xào cho đến khi đổi màu.
3. Cho hành, gừng, tỏi băm, xào sơ, cho hai muỗng tương đậu phụ, xào sơ dầu đỏ, cho vừa lượng nước và muối.
4. Nấu khoảng 5 phút, múc ra nồi dự phòng, đổ giấm vừa phải vào bát, cho tỏi băm, ít đường trắng, lượng muối vừa phải, dự phòng
5. Đổ nước vào nồi đun sôi, cho vào miến đã ngâm sẵn, cho cải trắng đã thái sẵn, nấu chín, trước tiên múc một muỗng nước sôi đổ vào trong bát đã chuẩn bị sẵn, đun nước giấm một chút.
6. Sau đó múc miến và cải trắng vào trong bát, cho hai muỗng tương đã chiên xong, rắc rau thơm lên là được.

Địa chỉ bài viết này: