Cách làm cá chép chua ngọt tại nhà

Nguyên liệu chính: Cá chép
Phụ liệu: Hành lá, gừng, tỏi sống, rượu, sốt cà chua, bột tinh bột muối.
Bước:
1. Cá chép sau khi dọn dẹp sạch sẽ, để ráo nước, cắt nghiêng hai mặt cá 2,5 cm (trước tiên cắt thẳng sâu 1 cm, sau đó cắt ngang sâu 2 cm)

2. Dùng bột tiêu, hút sống và một chút muối ướp.

3. Pha chế sống, đường, giấm, rượu gia vị, nước sạch thành nước giấm đường.

4, Tinh bột, bột mì trộn thành bột nhão, bôi đều lên cá đã ướp

5, dầu nấu đến 70% nhiệt, nhấc đuôi cá lên, trước tiên cho đầu cá vào dầu hơi chiên, sau đó múc dầu đổ lên người cá, đợi bột đông lại thì cho cá từ từ vào chảo dầu.

6. Đợi cá chiên đến vàng óng, vớt dầu điều khiển ra bỏ vào đĩa đợi dùng.

7. Trong chảo xào để lại một chút dầu, cho hành hoa, gừng, tỏi vào cho thơm, rồi cho tương cà chua vào, đổ nước đã pha sẵn, thêm một chút tinh bột ướt để thu nồng.

8, Đổ nước lên cá

Địa chỉ bài viết này: