Nguyên liệu chính: Dưa chuột (2 củ) thịt lợn (250 g) mộc nhĩ đen (100 g) hành (lượng vừa phải)
Gia vị: muối (vừa phải) rượu gia vị (vừa phải) hút sống (vừa phải) bột tiêu (vừa phải) dầu thực vật (vừa phải) tinh gà (vừa phải)
Dụng cụ nhà bếp: Pan
1. Bột mì cho thêm men, từ từ thêm nước, dùng đũa quấy, lại dùng tay nhào thành bột mì bóng loáng, đậy màng giữ tươi, pha cà phê 1 tiếng.
2, Chuẩn bị vật liệu,
3. Lợi dụng thời gian phát bột mì để chuẩn bị nhân bánh. Thịt băm thành thịt băm nhỏ, mộc nhĩ đen rửa sạch nước rửa rồi thái nhỏ, hành thái nhỏ.
4. Dưa chuột lột da rửa sạch, lau thành sợi, thêm vào một muỗng muối nhỏ ướp một hồi, dùng sức nặn ra nước không cần, lúc này dưa chuột đã mềm đi, dùng dao thái nhỏ. (Không cắt cũng được)
5. Cho dưa chuột, thịt băm, mộc nhĩ đen, hành vào bát, thêm muối, rượu gia vị, hút sống, dầu mè, bột tiêu, tinh gà trộn đều.
Bột nhào đã pha xong chà xát thành sợi dài, cắt thành từng liều nhỏ.
7. Dùng sủi cảo cán thành bột dày ở giữa, bốn phía mỏng.
8. Lấy nhân vừa phải.
9. Gói thành bánh bao nhỏ.
10. Nồi đáy bằng đun nóng, thêm một ít dầu, cho vào bánh bao, lửa nhỏ chiên tới đáy vàng óng ánh.
11. Cho vào nước cao một nửa bánh bao, lửa lớn đến khi nước trở nên khô.
12. Rắc hành hoa và vừng lên, lửa nhỏ chiên một chút.
13. Ra khỏi nồi, dưa chuột trộn với mùi bánh rán, rất ngon.
Địa chỉ bài viết này:
