Cách đơn giản để làm bánh xốp thịt

Chất liệu:
　　
Vật liệu da dầu nước:
　　
Bột gluten trung bình: 150 g
　　
Nước ấm: 60g
　　
Dầu salad: 20 g
　　
Maltose: 25 gram
　　
Vật liệu xốp:
　　
Bột gluten trung bình: 60 g+15 g
　　
Dầu salad: 35-40 g
　　
Vật liệu nhồi:
　　
Thông thịt: 100 g
　　
Bơ (hoặc dầu salad): 30 g
　　
Bột mì: 30 g
　　
Đường trắng: 30g
　　
Kích thước phục vụ: 10 chiếc
　　
1. Toàn bộ nguyên liệu da dầu trộn lẫn, lần này thêm chút mạch nha, chủ yếu là muốn vỏ ngoài ngọt một chút, mềm một chút;
　　
2. nhào nặn thành bột mì trơn bóng, đậy nắp lại, đánh thức mì trong 20 phút, trong thời gian này làm bánh rán và nhân bánh;

3. Vật liệu chiên giòn trong 60 gram bột mì và 35 gram dầu (không đủ thì thêm chút, các loại bột khác nhau hấp thụ nước hoặc hấp thụ dầu đều khác nhau) trộn thành chiên giòn, chiên giòn thành bột nhão dày;
　　
4. Bơ trong nguyên liệu nhân bánh tan ra, cho thêm thịt tùng (nếu thịt tùng tương đối dài, có thể cắt nhỏ một chút), đường trắng và bột mì. Không có bơ cũng có thể được sử dụng trực tiếp với dầu salad thông thường;
　　
5- Nhân trộn đều;
　　
6. Vỏ dầu, cán sôi, dày khoảng 2,3 mm;
　　
7. Bôi đều dầu mềm, rắc khoảng 15 gram bột mì, rồi bôi đều;
　　
8. Cuộn da mặt lại;

9. Chia nhỏ, tôi chia 10 phần;
　　
10. Lấy một viên thuốc nhỏ, trước tiên bịt miệng lại một chút, sau đó cán ra, cho nhân thịt thông vào, gói càng nhiều càng tốt.
　　
11. Bọc lại bịt miệng, bịt miệng xuống phía dưới, hơi san bằng, đại khái thành hình tròn thật dày, thích mỏng một chút thì ép lại một chút.
　　
12. Đặt vào đĩa nướng. Tầng giữa lò nướng, 170 độ, 15 - 20 phút, thấy da hơi vàng là được rồi.

Địa chỉ bài viết này: