Nguyên liệu: Canh cá trích dưỡng khí
Cá trích hai con, nửa củ cải trắng (khoảng 400 gram), nấm hương tươi năm con (không có), gừng ba lát, hành hai đoạn ngắn, muối 1/4 thìa trà, dầu 2 thìa lớn, nước lạnh 2000 ml.
Thực hành:
1. Cá trích tươi rửa sạch, bỏ màng đen trong bụng cá, rạch ba nhát ở hai bên thân cá, nấm hương rửa sạch, củ cải thái sợi dự phòng;
2. Cá trích đã rửa sạch lau khô nước, dùng gừng tươi bôi vào trong nồi để phòng ngừa dính vào nồi, sau đó đổ dầu chiên cá trích lên mì lạnh vàng óng ánh;
3. Sau khi cá chiên xong, cho 2000 ml nước lạnh vào nồi, cho hành và gừng vào đun sôi;
4. Khi nước sôi, cho nấm hương và củ cải sợi vào, đậy nắp nồi, lửa nhỏ hầm chậm nửa tiếng;
5. Hầm tới màu sữa trắng, thêm muối là được.
Địa chỉ bài viết này:
