Làm bánh đậu xanh nguyên chất

1. Đậu xanh ngâm cả đêm hoặc lâu hơn một chút, cho đến khi có thể dùng tay bóp một cái là lột vỏ.

2. Được, chú ý, bí quyết lột da đậu xanh đã tới. Chính là lấy một cái máy giã tỏi, bỏ vào một nắm đậu xanh, vừa giã vừa rạch một vòng, lại dùng nước rửa đi vỏ đậu xanh nổi ở phía trên, lại tiếp tục giã vài cái, lại rửa, lặp đi lặp lại hai ba lần, cuối cùng, lấy tay từng cái bỏ đi vỏ đậu xanh còn dư lại không nhiều lắm, là được.

3. Toàn bộ đậu xanh đã lột da. (Không dễ dàng a, ha ha)

4. Đậu xanh đã bóc vỏ hấp chín dùng thìa ép càng nát càng tốt.

5. Cho một lượng bơ vừa phải vào nồi (lượng bơ khoảng 1/10 lượng đậu xanh, bơ cũng có thể dùng dầu salad và dầu mè thay thế một nửa, nhưng tôi cảm thấy dùng bơ ăn ngon hơn), sau khi dầu nóng thì đun nhỏ lửa, đổ đậu xanh xào vài cái.

6. Đổ một lượng đường vừa phải (hoặc mật ong) vào từ từ xào cho đến khi đường tan ra, đậu xanh tan thành khối.

7. Đeo găng tay dùng một lần, lấy một miếng đậu xanh nhỏ chà tròn.

8. Đặt vào khuôn.

9. Miệng ấn xuống, đẩy một cái là được, bánh đậu xanh có khẩu vị thuần khiết đã làm xong, vị ướp lạnh càng ngon.

Địa chỉ bài viết này: