Gừng tây có tên khoa học là Cúc Khoai sọ, còn gọi là gừng quỷ, gừng không cay, hoa hướng dương củ v. v., ngoại hình giống gừng, nhưng không phải gừng. Có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, nó đã được giới thiệu đến châu Âu vào thế kỷ 17 và sau đó là Trung Quốc. Khoai tây cúc được Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc liệt kê là "Cây trồng chung cho người và động vật thế kỷ 21", có giá trị ăn uống rất cao.
Gừng là cây lâu năm, sử dụng củ dưới lòng đất để sinh sản. Nó không chọn đất, cũng không có bao nhiêu sâu bệnh, trước nhà sau nhà đều có thể trồng trọt, một hai năm không hái là có thể trưởng thành một mảng lớn. Củ của nó giàu tinh bột, đường cúc, có thể ăn sống, cũng có thể xào rau ăn, nhiều hơn là ướp ăn. Gừng tây ăn vào vị thanh thúy, dễ ăn. Sau đây, biên tập viên của Mạng Diệu Chiêu sẽ chia sẻ một số công dụng và cách ăn gừng tây!
Muốn nói công hiệu, cách nói tương đối nổi tiếng chính là "Ổn định đường trong máu". Có nghiên cứu phát hiện, trong gừng có một thành phần tương tự như cấu trúc insulin của con người. Khi lượng đường trong máu cơ thể cao hơn hoặc thậm chí là đường tiểu, ăn gừng đúng cách có thể giúp giảm lượng đường trong nước tiểu. Nhưng bạn bè mắc bệnh tiểu đường nhất định phải chú ý, gừng tây bản thân không thể trị bệnh tiểu đường, hàng ngày ăn gừng tây thích hợp chỉ là có trợ giúp ổn định đường huyết mà thôi, ngàn vạn lần không thể trở thành "thuốc đặc hiệu" để uống!
Có rất nhiều chất xơ trong gừng để thúc đẩy nhu động ruột và tăng nhu động ruột. Ngoài ra, gừng còn có tác dụng ngăn cách tinh bột và hấp thụ chất béo, giúp giảm béo.
Gừng tươi mới vỏ rất mỏng, không có mùi vị đặc biệt gì, cũng không ảnh hưởng đến vị, lúc ăn không nhất định phải lột da, mà gừng tây thu hoạch vào mùa đông thì da khá dày, không lột da sẽ ảnh hưởng đến vị. Khi nấu ăn, tốt nhất là cho gừng đã gọt vỏ hoặc cắt vào một bát nước lạnh và nhỏ một vài giọt nước chanh hoặc giấm để nó không bị đổi màu dễ dàng.
Cách ăn 1: Ăn sống
Rửa sạch gừng tây, cạo vỏ, cắt thành sợi xào cùng thịt băm, sau khi xào chín nhỏ một chút dấm chua, có thể khiến vị giòn ngon miệng, vô cùng ngon miệng!
Cách 2: Ăn chay
Rửa sạch gừng tây, cạo vỏ cắt miếng, phơi nắng dưới ánh mặt trời (khử nước tăng vị), đặt trong bình thủy tinh (hoặc trong bình), cho một lớp gừng tây rắc một lớp muối, không cần rắc quá nhiều, lại cho một ít hút sống, giấm và đường, cuối cùng đổ một lượng nước sạch vừa phải, bịt miệng đặt ở chỗ râm mát. Ba ngày sau mở nắp vắt một ít nước chanh vào rồi niêm phong lại, khoảng 10 ngày sau là có thể ăn. Gừng muối có hương vị độc đáo, thanh thúy ngon miệng!
Cách ăn trị liệu: Cháo gừng
Gừng tây 100 gram, rửa sạch cạo vỏ thái nhỏ, gạo 100 gram vo rửa sạch, thêm lượng nước vừa phải cùng nấu thành cháo, cho muối ăn, dầu vừng vào rồi ăn. Thích hợp cho bệnh tiểu đường, phù thũng, tiểu tiện bất lợi.
Tự mình trồng có thể ăn gừng tươi ngon, không cần lột da. Bình thường mùa đông thu hoạch hoặc mua da đều tương đối dày, tiểu biên tập tôi không thích ăn gừng tây, cảm giác mang da ăn vị không ngon lắm, cho nên mỗi lần ăn đều phải lột da. Đương nhiên, nếu ngài ngại phiền toái cũng có thể mang da ăn. (Thông báo bản quyền: Bài viết gốc, không được in lại mà không được phép!)
